Libros
En esta sección se encuentran las obras que se generaron a lo largo de las tres etapas del proyecto. El objetivo de cada una de ellas es contribuir a la difusión tanto de los resultados obtenidos, como de las reflexiones hechas respecto a una diversidad de temas relevantes, en las cuales participaron activamente productores y productoras de la Red.
Soberanía Alimentaria en Guerrero: Experiencias y reflexiones para la construcción de alianzas desde la Economía Social y Solidaria. (2022)
Este libro se creó con la participación de investigadores de diversas instituciones educativas en la
escritura de textos relativos a la soberanía alimentaria y la economía social y solidaria, considerando el
contexto de las comunidades participantes en el proyecto PRONAII 321287. Cabe destacar que en todos los
capítulos colaboran dos o más personas, lo que permitió obtener una mayor riqueza en el conocimiento
compartido. El libro siguió los procedimientos establecidos para cualquier publicación académica de
calidad, como la revisión anónima por pares y atención a lineamientos editoriales. Lo anterior dio como
resultado la escritura de 8 capítulos enfocados en la soberanía alimentaria, la construcción de una red de
productores y la economía social y solidaria.
Los capítulos son los siguientes:
- Conformación de un colectivo de investigación para la soberanía alimentaria desde la economía social y
solidaria.
- El papel de la economía social y solidaria en la soberanía alimentaria: oportunidades y desafíos hacia
la
transición agroecológica.
- Los retos para la incidencia de un proyecto de investigación de soberanía alimentaria: reflexiones
sobre
su identificación y mitigación.
- Una mirada inicial para la soberanía alimentaria en las regiones del centro y la montaña de
Guerrero.
- Formas de colaboración como camino para fortalecer el intercambio entre comunidades:
aproximaciones en la construcción de una red de productores en las regiones del centro y la montaña de
Guerrero.
- Las experiencias y reflexiones del colectivo de investigación en torno a la primera etapa del
PRONAII Red Soberanía Alimentaria.
- Alimentación, salud y agricultura: una mirada metodológica para el análisis del contexto
guerrerense.
- Autoetnografía sobre el trabajo de campo al desarrollar proyectos interdisciplinarios en
soberanía alimentaria mediante la investigación acción participativa.
Ver Capítulos
Soberanía alimentaria en Guerrero: construyendo redes de productores locales desde la Economía Social y Solidaria. (2023)
Este libro tiene por objetivo coadyuvar en la construcción de una red que incida en la soberanía
alimentaria de comunidades del Centro y Montaña de Guerrero. Le antecede la obra titulada Soberanía
alimentaria en Guerrero: experiencias y reflexiones para la construcción de alianzas desde la Economía
Social y Solidaria. Lo que destaca al texto es que dentro de los capítulos se conjuntan las voces de los
productores locales de las regiones Centro y Montaña de Guerrero, investigadores y estudiantes del IPN,
junto con investigadores de otras instituciones como la universidad autónoma Chapingo (UACH), la
Universidad Autónoma de Guerrero (UAGRO), el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño
del Estado de Jalisco (CIATEJ), así como de organizaciones sociales que buscan soluciones efectivas a los
problemas sociales, económicos y ambientales que existen en la zona, mismos que han frenado la soberanía
alimentaria de sus comunidades.
Los nueve capítulos que contiene la obra son los siguientes:
- La cosmovisión de los pueblos originarios y su relación con la agricultura, la alimentación y las
festividades en el Centro y la Montaña de Guerrero.
- La ritualidad en la economía comunitaria.
- Visiones femeninas sobre las iniciativas comunitarias de la Red Solidaria de Productores
Agroecológicos de la Montaña de Guerrero.
- La construcción de sentidos de pertenencia social a través de la música en la Red Solidaria de
Productores Agroecológicos de la Montaña de Guerrero.
- Sentipensares de altura. Reflexiones en la Montaña de Guerrero hacia la transición agroecológica a
través del cambio de paradigmas agrosociales.
- La conformación de una cooperativa rural de alimentos para la soberanía alimentaria en Topiltepec,
Guerrero.
- Soberanía alimentaria: una interconexión de prácticas de resistencia.
- Análisis de prácticas agroecológicas en cultivos agrícolas en la comunidad de Oxtoyahualco,
Guerrero.
- Buenas prácticas en la producción porcina artesanal en Topiltepec. Retos y oportunidades.
Ver capítulos
Soberanía alimentaria y economía social y solidaria en Guerrero: Avances transdisciplinarios de investigación e incidencia. (2024)
El libro se conforma de ocho capítulos en donde nuevamente se contó con la participación como autores de
productores y productoras de las diversas comunidades del Centro y Montaña de Guerrero, quienes formaron
parte del PRONAII 321287. Lo anterior permitió obtener una perspectiva más amplia respecto a los
resultados obtenidos a lo largo del proyecto tanto en el rubro de investigación como de incidencia. La
opinión de los y las productoras las y los productores ofrecen una visión realista de los alcances en los
temas abordados. El objetivo del libro es realizar la divulgación de las acciones encaminadas a la
creación de una red de productores, con la finalidad de que el trabajo realizado por investigadores y
productores se pueda replicar en otras comunidades de la región o del país.
Los capítulos que contiene la obra son los siguientes:
- PRONAII: espacio de reflexiones para el diseño de proyectos de soberanía alimentaria basados en la
Economía Social y Solidaria.
- Raíces de resistencia: forjando caminos hacia la soberanía alimentaria de las comunidades de Guerrero.
- Guardianas de la vida sembrando semillas de soberanía: mujeres indígenas del Centro y la Montaña de
Guerrero.
- Elementos del Buen Vivir en la conformación de una red de soberanía alimentaria de productores
indígenas de Guerrero.
- Tejiendo redes, rescatando saberes: experiencias gastronómicas en las regiones Centro y Montaña de
Guerrero.
- Fortalecimiento administrativo en Mexcaltepec II: cómo calcular el costo de mermeladas orgánicas.
- Circuitos cortos rumbo al diseño colaborativo de canales de distribución y puntos de encuentro que
fomenten la economía social solidaria.
- Matlayolo: más que el repositorio de un proyecto, una exposición de logros agroecológicos.
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Rescate de platillos tradicionales de las comunidades del Centro y la Montaña de Guerrero. (2024)
Este libro se desprende directamente del trabajo realizado en el PRONAII 321287, donde se buscó conjuntar
las voces, los sabores y los saberes de las y los productores locales de las regiones Centro y Montaña de
Guerrero, con el objetivo de promover la recuperación de la gastronomía tradicional, historia y vida
cotidiana de las familias guerrerenses. Esto es muy relevante ya que, por medio del intercambio de
recetas, además de retomar la sabiduría ancestral de los pueblos, se pretende fortalecer las redes de
colaboración entre los productores, promover la protección del medioambiente al eliminar el uso de
agroquímicos, apoyar la producción responsable y, por supuesto, difundir las recetas y conocimientos
culinarios del bello estado de Guerrero. Este rescate de saberes ancestrales también busca apoyar a
revertir la crisis alimentaria causada por el aumento de productos ultraprocesados que han sustituido los
alimentos orgánicos, lo que a su vez ha generado vulnerabilidad en la población, sobre todo en niños y
personas de la tercera edad.
Además de los ocho capítulos que contiene el libro, se incluyen un glosario de términos y tablas
nutrimentales respecto a los ingredientes que contienen las diferentes recetas recuperadas, lo que permite
evidenciar que esos alimentos ancestrales pueden ser tanto deliciosos como nutritivos.
Los capítulos se dividen por comunidad y son los siguientes:
- Comunidad de Acatlán
- Comunidad de Pantitlán
- Comunidad de Oxtoyahualco
- Comunidad de Topiltepec
- Comunidad de Mexcaltepec II
- Comunidad de Lodo Grande
- Comunidad de Zitlala
- Recetas sin grasa
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Libro Imaginatlán. (2022)
Este es un libro interactivo dirigido a niños y niñas de educación básica. La obra expone temáticas relacionadas con el cuidado del agua, el uso de fertilizantes amigables con el medio ambiente, los beneficios medicinales de las plantas, la alimentación saludable y el consumo local. La estructura de la obra permite a los niñas y niños cuestionarse e imaginarse distintos escenarios posibles, unos deseables y otros no tanto, se incluyen ilustraciones de Miguel Ángel Tafolla. El objetivo es promover una mayor conciencia y participación de niños, niñas y personas adultas en prácticas que impulsen la soberanía alimentaria, basada en procesos de producción, distribución y consumo más saludables y justos para la humanidad y la naturaleza.
